Ingredients: 1kg de sèpia, 1 ceba grossa, 4/5 alls, 2 cullerades de tomata triturada, 1 fulla de llorer, vi blanc, 4 patates grosses, xocolata negra, sal, pebre i oli.En una cassola amb oli d'oliva i en fred hi posem la sèpia tallada a daus, li donem unes voltes, tot seguit la ceba tallada en petit, remenem, afegim ara l'all tallat en petit, la tomata triturada, 2 fulles de llorer i el gotet de vi blanc. Anem remenant tots els ingredients i deixem que cogui uns 2 o 3 minuts per afegir-hi les patates tallades de forma esqueixada i ho cobrim d'aigua, afegint sal i pebre i ho tapem, deixant a foc mitjà durant 1 h, que vagi reduint el suc. Un cop comprovem que la sèpia està tendre i cuita, rectificarem de sal i pebre al gust, i traiem una mica de suc per desfer-hi en un vol una pastilla de xocolata, i ho tirem a l'estofat, remenem i ho traiem del foc, deixant reposar una estona abans de servir.
Nota: la gràcia d'aquest plat és que no té un sofregit. Es fa tot en cru, és ràpid i es fa pràcticament sol, i tot i que és millor amb sèpia fresca de Llançà, val a dir, que es pot fer amb congelada i pot quedar també molt bo i sobretot més econòmic.
TemplatePixel
TemplatePixel creates awesome and unique blogger templates. TemplatePixel also creates some special premium blogger themes which meet your expectation. TemplatePixel create themes for Magazine, Portfolio, Gallery and Simple.
No Comment
Publica un comentari a l'entrada