Ingredients: cua de vedella, pollastre, costelló salat, brasó, os d'espinada, os blanc, os de pernil, cansalada, botifarra negra, una boleta de sagí, col, patata, ceba, pastanaga, cigrons. Per la pilota: carn picada salpebrada, un ou, all i julivert, pa torrat i farina. Per la sopa:galets grossos.Amb una olla grossa amb aigua freda poseu-hi la carn (menys la botifarra negra), les verdures, menys les patates que les afegirem més tard. Deixar bullir durant una hora aprox. i si cal afegim més aigua. Incorporar les patates i la pilota que l'hem fet barrejant l'ou amb la carn picada, l'all i julibert, i amb el pa torrat li donem forma de pilota i l'acabem enfarinada. Deixar bullir tot plegat una hora més aprox., salant al gust. Incorporem la botifarra negra i tanquem el foc.
Un cop cuit separem el brou per fer la sopa de galets que els haurem bullit uns minuts prèviament amb aigua ja que ens absorbirien massa brou. Llavors incorporem els galets al brou de l'escudella i parem el foc uns minuts abans del seu punt de cocció. Ja es couen sols.
TemplatePixel
TemplatePixel creates awesome and unique blogger templates. TemplatePixel also creates some special premium blogger themes which meet your expectation. TemplatePixel create themes for Magazine, Portfolio, Gallery and Simple.
No Comment
Publica un comentari a l'entrada