Ingredients per a 4 comensals:3 Patates a daus, 2 pastanagues a rodanxes, 2 cebes en juliana, una punta de pebrot vermell (opcional), un porro (opcional), una punta de col (opcional), 2 tomaquets ratllats, un raig de vi blanc o negre, 1 l. de brou, 250 gr de mongetes del ganxet de Morera Agrocomerç (que hem tingut 24 h en remull), 1 xoriço dolç per guisar (100gr), 400 gr de costelló de porc, 200 gr de cansalada (panceta), 2 fulletes del llorer nan de l´hort “ecològic” de l´Anna i un polsim de pebre vermell dolç. Oli, sal i pebre.
Primer de tot ens posem el davantal i comencem.
Salpebrem el costelló i la cansalada i la posem a daurar a la cassola, un cop daurat retirem la carn. En el mateix oli de daurar la carn potxarem les verdures, posem la ceba, la pastanaga, el pebrot, la col, el porro i un xic més tard el tomaquet ratllat, ho deixem que vagi fent a poc a poc. Ho rectifiquem de sal i hi afegim també el vi blanc. Quan tot comença a estar potxat hi posem el xoriço tallat a rodanxes i ho deixem que cogui 5 minuts perquè comenci a treure suc. Seguidament hi posem el costelló i la cansalada que teníem reservats.
Després de 5 minuts hi posem les mongetes del ganxet escorregudes, la patata tallada a daus i un litre de brou de carn (aigua + pastilla avecrem), el llorer i un polsim de pebre vermell i deixem que comenci a arrancar el bull, en aquest moment posem la tapa de l´olla exprés. Ho deixem coure 35 minuts amb la exprés o 60-75 minuts sense exprés.I ja està, bon profit i bona cuina.
TemplatePixel
TemplatePixel creates awesome and unique blogger templates. TemplatePixel also creates some special premium blogger themes which meet your expectation. TemplatePixel create themes for Magazine, Portfolio, Gallery and Simple.
No Comment
Publica un comentari a l'entrada