.jpg)
Ingredients: 1kg bacallà dessalat, 1kg de carxofes, 4 ous, farina, alls, pebrot verd, 4 cullerades tomata triturada, oli, sal. Per la picada: una llesca de pa fregit, 2 grans d'all i julivert.
.jpg)
Enfarinem i fregim el bacallà dessalat, reservem-lo en paper absorbent. En el mateix oli fregim les llesques de pa i els reservem al morter per fer la picada. Fregim ara els ous durs tallats per la meitat per tal que el rovell quedi fixat amb la clara. Netegem les carxofes i tallem en 4 talls, hi posem llimona i les fem bullir uns 5 minuts, les escorrim i ho guardem.
En una cassola amb oli d'oliva hi posem els alls aixafats al
morter, el foc no massa alt, afegim el pebrot tallat petit, quan agafi color hi posem una cullerada de farina, remenem i posem la tomata triturada, deixem coure uns minuts i ja podem posar-hi el bacallà, les carxofes i cobrir-ho d'aigua. Quan bulli, hi tirem la picada (feta del pa fregit, els grans d'all, julivert, una mica de brou de la cassola per desfer-ho), baixem el foc i deixem que faci xup, xup, fins que agafi tots els gustos, rectifiquem de sal si convé, i finalment hi posem les meitats d'ou pel cim per decorar-ho.
Nota: Aquest plat el faig sempre el Divendres Sant, és típic de quaresma. A casa ens agrada molt.
.jpg)
Enfarinem i fregim el bacallà dessalat, reservem-lo en paper absorbent. En el mateix oli fregim les llesques de pa i els reservem al morter per fer la picada. Fregim ara els ous durs tallats per la meitat per tal que el rovell quedi fixat amb la clara. Netegem les carxofes i tallem en 4 talls, hi posem llimona i les fem bullir uns 5 minuts, les escorrim i ho guardem.En una cassola amb oli d'oliva hi posem els alls aixafats al
morter, el foc no massa alt, afegim el pebrot tallat petit, quan agafi color hi posem una cullerada de farina, remenem i posem la tomata triturada, deixem coure uns minuts i ja podem posar-hi el bacallà, les carxofes i cobrir-ho d'aigua. Quan bulli, hi tirem la picada (feta del pa fregit, els grans d'all, julivert, una mica de brou de la cassola per desfer-ho), baixem el foc i deixem que faci xup, xup, fins que agafi tots els gustos, rectifiquem de sal si convé, i finalment hi posem les meitats d'ou pel cim per decorar-ho.Nota: Aquest plat el faig sempre el Divendres Sant, és típic de quaresma. A casa ens agrada molt.
TemplatePixel
TemplatePixel creates awesome and unique blogger templates. TemplatePixel also creates some special premium blogger themes which meet your expectation. TemplatePixel create themes for Magazine, Portfolio, Gallery and Simple.
.jpg)
1 One Comment
Hola Maria Tresa!
Som Josep Àngel i Susanna, del bloc Olleta de verdures. T'escrivim aquest missatge perquè coneixem a la teva cunyada Remei, que de fet és qui ens ha explicat que tens el bloc.
La Susanna es la germana de la xicota del Jaume, el fill petit de la Remei. Per això la coneixem.
T'escrivim per dir-te que hem inclòs el teu bloc en el llistat de blocs en català que tenim al nostre. Trobaras el nostre bloc aquí: htpp: blogs.cuina.cat/olletadeverdures.
Ara que et coneixem t'anirem seguir, ja que aquestes receptes tradicionals que expliques en el teu bloc en agraden molt!
Anims amb el bloc i fins aviat!
Publica un comentari a l'entrada