Ingredients: 2 carbassons grossos, 2 albergínies, 2 cebes, 2 carrotes, 2 grans d'all, sal, pebre, orenga, 3 llaunes petites de tonyina, farina, llet i oli. Pels canelons, de 20 a 30 plaques, aigua, i per la beixamel, un litre de llet, 50gr. mantega, farina, formatge, sal i pebre.Tallem les verdures ben petites i les posem a coure amb una paella amb oli d'oliva a foc suau per tal que s'estovin a poc a poc. Quan estiguin ben toves sense que ens quedi ros, afegim les 2 cullerades de farina, remenem per barrejar-ho tot, i anem afegint la llet fins que quedi una farcit ben espès i melós al vostre gust. Rectifiquem de sal i pebre, parem el foc i incorporem la tonyina que li haurem tret tot l'oli que porta. Remenem tot bé, i ja ho tenim llest per fer els canelons.
Bullim les plaques de caneló tal com ens indiqui l'embolcall. Els estirem al cim d'un drap i els deixem que es refredin. Un cop això, ja els podem omplir del farcit i enrotllar.
Per altra banda, en una plata del forn untem la base de mantega i els anem col.locant ben posats i en filera. Hi afegirem la beixamel que l'haurem feta posant la mantega en una olla, la deixem desfer, afegim la farina, deixem que agafi una mica de color i anem afegint la llet a poc a poc vigilant i remenant contínuament per tal que no se'ns facin grumolls. Quan arrenqui el bull i estigui espesseïda ja ho podem rectificar de sal i abocar al cim dels canelons i posar-hi una capa de formatge ratllat i finalitzem posant-ho al forn a gratinar fins que ens quedi ros.
Nota: la beixamel també permet posar-hi nou moscada o ceba. En aquest cas no ho hem fet perquè ja hi ha ceba en el farciment. Aquests canelons és la primera vegada que els he fet, i la casa ens han agradat molt perquè són molt suaus, i no omplen molt, i això va bé pels que feu règim.
Imprimir
TemplatePixel
TemplatePixel creates awesome and unique blogger templates. TemplatePixel also creates some special premium blogger themes which meet your expectation. TemplatePixel create themes for Magazine, Portfolio, Gallery and Simple.
No Comment
Publica un comentari a l'entrada